Board logo

標題: 菜松蝦球 [打印本頁]

作者: lesliwwe2148    時間: 2013-3-18 07:15     標題: 菜松蝦球

菜松蝦球的製作材料:
主料:蝦150 克,肥肉50 克,蛋清3 只,青菜葉150 克,荸薺3 只,黃酒10克,胡椒粉,澱粉,味精,食鹽各適量。
菜松蝦球的特色:
特點:蝦球鮮嫩,萊葉鬆脆,味道鮮美。
功效:益精氣,補腎臟。
教您菜松蝦球怎麼做,如何做菜松蝦球才好吃
1.青菜葉去黃葉,洗淨,切成細絲,加食鹽7 克拌透,放容器中醃漬4
小時。
2.將蝦擠出蝦仁,用清水洗淨後瀝幹,加食鹽和1 只蛋清拌勻,撒上澱
粉拌好上漿。
3.將肥膘肉切成小丁,在開水中餘至透明撈出,加入漿好的蝦仁一起斬
成茸泥,同放黃酒10 克,味精1 克,胡椒粉1 克,蛋清2 只,拌入斬好的荸薺末和澱粉,再拌至厚糊狀,即成蝦茸。
4.鍋燒熱,倒入油500 克,燒至六成熱,投入醃漬過、擠幹的菜松,投
入後要抖開,餘後撈出置盆中,攤開冷卻。
5.油鍋冷至二成熱再點火,用湯匙在容器中挖出蝦茸,投入油鍋,至蝦
球漲大變熟,撈出後置放在菜松上。




歡迎光臨 夢遊娃娃休閒家園 (http://rpowertech.info/) Powered by Discuz! 7.0.0